Schwarz Brennerei

Lohnbrennerei

Stoffbesitzer:

Jeder der Obst besitzt – sei es von eigenen Obstbäumen oder von selbst gesammeltem Obst – ist ein sogenannter Stoffbesitzer. Als Stoffbesitzer hat man das Recht, bis zu max. 50L Reinalkohol in einer Brennerei brennen zu lassen. Verdünnt auf Trinkstärke können dies bis zu 100L Obstschnaps sein.

Stoffbesitzerbrennen:

Wenn Sie über gut ausgereiftes aromatisches Obst verfügen, das aber nicht angefault sein darf, dann können Sie Ihr Obst bei uns gerne zu einem leckeren Obstbrand verarbeiten lassen. Kommen Sie mit dem Obst einfach zu uns – wir erledigen dann alles für Sie:

Als erstes erledigen wir die Formalitäten für die Alkoholsteuer. Sie bekommen dann in 1-2 Wochen eine Rechnung vom Zoll, die Sie selbst überweisen. Wir waschen und zerkleinern inzwischen das Obst und stellen eine Obstmaische her. Die Maische wird bei uns im richtigen pH-Wert eingestellt und mit Hefe versehen, die den Fruchtzucker dann zu Alkohol umwandelt. Nach diesem Prozess wird die Maische in der Destille gebrannt. Dabei entsteht ca. 80%iger Alkohol, der später zu einem trinkfähigen 40%igen Schnaps verarbeitet und in Flaschen abgefüllt wird. Sie können einzelne Arbeiten davon auch gerne selbst übernehmen – so sparen Sie uns Arbeit und sich selbst einige Kosten:

Maische herstellen: 70€ / 150 L*

(Obst waschen, einmaischen, pH-Wert einstellen, täglich rühren)

Destillation: 100€ / 150 L*

(Maische einfüllen, Abtrennung des Vorlaufs durch sensorische Prüfung, Abtrennung des Nachlaufs durch sensorische Prüfung)

Abfüllung: 30€ / 150 L*

(Verdünnung: genaue Alkoholbestimmung und Temperaturmessung, Errechnung der Verdünnung aus Tabellenwerten, Abfüllung: Kühlung des Destillates, Filtration und Abfüllung)

Flaschen: 1,20€

(inkl. Verschluss)

Alkoholsteuer: 10,22€ / L (die Alkoholsteuer bezieht sich auf 1L Reinalkohol – bei einer Verdünnung auf 40 % zahlen Sie also weniger als 2,50€ pro 0,5L-Flasche)

*Unsere Preise beziehen sich auf eine volle Destille mit einem Fassungsvermögen von 150L. Geringere Mengen sollten eher die Ausnahme sein – lassen sich aber manchmal in Kombination mit einem anderen Kunden realisieren.