Schwarz Brennerei

In der Schwarz-Brennerei werden ganz geheim die schönsten reifen und sauberen Früchte ausgesucht und zu Maische verarbeitet. Nur so können wir sicher sein, das einzigartige Aroma unserer alten Obstsorten gut „einzufangen“.

Anfang 2019 trafen sich 2 Mostereiinhaber, Jochen Schwarz von der Mosterei Kneese und Thomas Wendik von der Mosterei Möckel, beide beheimatet in Nordwestmecklenburg, um gemeinsam eine Idee zu verwirklichen. Eine Abfindungsbrennerei wie es sie im Süden Deutschlands zu tausenden gibt, sollte entstehen.

Dies war seit dem Wegfall des Branntweinmonopoles im Jahr 2018 auch in Norddeutschland möglich. Schnell war der Platz in dem Gebäude der Mosterei Kneese gefunden und nach einigen Bauarbeiten war es im Oktober 2019 war es dann so weit: Das erste Destillat aus eigenem Obst wurde mit einer neuen Destillationsanlage der Firma Arnold Holstein gewonnen. Es war eine kleine Menge feinen Zwetschgenbrandes.

Unsere Philosophie:

Für uns sind Edelbrände aus Obst nicht nur ganz besondere Genußmittel. Sie sind gleichzeitig ein Extrakt aus den besonderen Aromen unserer alten Obstsorten. Diese charaktervollen Destillate holen somit ein wunderschönes Stück Kulturlandschaft in das Glas. Wenn Sie unsere köstlichen Brände genießen leisten Sie gleichzeitig einen Beitrag zum Erhalt von alten Obstsorten auf Streuobstwiesen.